Mekabu: 'Vàng nâu' từ biển cả - Bí quyết sức khỏe trường thọ của người Nhật
Mekabu – ‘Vàng nâu’ từ biển cả, nguồn dinh dưỡng dồi dào
Từ ngàn đời, người Nhật Bản đã biết tận dụng những dưỡng chất quý giá từ biển cả, đặc biệt là các loại tảo biển. Trong đó, Mekabu nổi lên như một “kho báu” thực sự, được xem là phần rễ phình to của tảo Wakame. Không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, Mekabu còn được biết đến với vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, là bí quyết trường thọ của người dân Nhật Bản.
Mekabu là gì? Thành phần dinh dưỡng vượt trội
Mekabu (γνωστό και ως Mekabu-no-tane) là phần rễ phình to của tảo Wakame, thường được thu hoạch vào mùa đông. Loại tảo này có màu nâu sẫm, vị ngọt thanh mát, và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản. Điều khiến Mekabu trở nên đặc biệt chính là hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao:
- Fucoidan: Một loại polysaccharide có tác dụng kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch, và bảo vệ tim mạch.
- Iodine: Cần thiết cho sự hoạt động của tuyến giáp, giúp điều hòa sự trao đổi chất.
- Vitamin và khoáng chất: Giàu vitamin A, C, E, K, canxi, sắt, magie, kali…
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol trong máu.
Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của Mekabu
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, Mekabu mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Fucoidan trong Mekabu giúp kích thích hệ miễn dịch, tăng khả năng chống lại bệnh tật.
- Bảo vệ tim mạch: Giảm cholesterol, ngăn ngừa huyết khối, và cải thiện chức năng tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong Mekabu giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.
- Cải thiện chức năng tuyến giáp: Iodine trong Mekabu cần thiết cho sự hoạt động của tuyến giáp, giúp điều hòa sự trao đổi chất.
- Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong Mekabu giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.
- Làm đẹp da: Các vitamin và khoáng chất trong Mekabu giúp nuôi dưỡng da từ bên trong, giúp da khỏe mạnh, mịn màng và tươi trẻ.
Mekabu nên được sử dụng như thế nào?
Mekabu có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, như súp, salad, các món xào, hoặc ăn trực tiếp như một món ăn kèm. Bạn có thể tìm mua Mekabu tươi, khô, hoặc dưới dạng bột.
Kết luận
Mekabu không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một món quà quý giá từ biển cả. Hãy bổ sung Mekabu vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp.
