AnySelected

Vừa qua, trang web ẩm thực nổi tiếng toàn cầu Taste Atlas đã công bố danh sách gây tranh cãi về 39 món ăn bị chê nhất Việt Nam. Và điều bất ngờ là món tiết canh, thường bị gắn với những rủi ro sức khỏe, lại đứng đầu danh sách này. Vậy điều gì khiến món ăn tưởng chừng 'thảm họa' này lại được nhiều người Việt Nam yêu thích và tìm kiếm?

Tiết Canh - 'Kỷ Nem' Của Ẩm Thực Việt

Tiết canh không phải là một món ăn xa lạ với người Việt. Từ lâu đời, nó đã xuất hiện trong các dịp lễ Tết, hội hè và là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là phái mạnh. Tuy nhiên, món ăn này cũng thường xuyên bị đem ra mổ xẻ, tranh luận bởi những nguy cơ tiềm ẩn liên quan đến sức khỏe.

Nguy Cơ Ẩn Sau Hương Vị Độc Đáo

Nguyên nhân chính khiến tiết canh bị xếp hạng 'xấu xí' trên Taste Atlas đến từ việc chế biến không đúng cách. Tiết canh thường được làm từ máu và nội tạng của động vật, nếu không được xử lý kỹ lưỡng, có thể chứa ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như giun sán, E.coli, Salmonella,... Việc ngộ độc thực phẩm từ tiết canh là điều không hề hiếm gặp.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo rằng tiết canh chứa nhiều cholesterol và chất béo, không tốt cho tim mạch và người có bệnh lý về gan mật. Hơn nữa, việc ăn tiết canh có thể làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng từ các thực phẩm khác.

Vẫn Được Yêu Thích Vì Lý Do Gì?

Mặc dù vậy, tiết canh vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Việt. Điều này có thể giải thích bởi những lý do sau:

• Hương vị độc đáo: Tiết canh có vị tanh đặc trưng, kết hợp với các loại gia vị như chanh, ớt, quất, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
• Giá trị dinh dưỡng: Máu động vật giàu protein, sắt và các vitamin nhóm B.
• Truyền thống văn hóa: Tiết canh gắn liền với nhiều phong tục tập quán của người Việt, đặc biệt là ở vùng nông thôn.
• Kỹ thuật chế biến cải tiến: Ngày nay, nhiều nhà hàng đã áp dụng các phương pháp chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giảm thiểu nguy cơ ngộ độc.

Lời Khuyên Khi Thưởng Thức Tiết Canh

Để tận hưởng hương vị của tiết canh mà vẫn đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn nên:

• Chọn địa điểm uy tín: Chỉ ăn tiết canh tại những nhà hàng, quán ăn có nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra kỹ lưỡng: Quan sát màu sắc, mùi vị của tiết canh trước khi ăn. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, không nên ăn.
• Ăn điều độ: Không nên ăn quá nhiều tiết canh trong một lần.
• Kết hợp với các loại rau sống: Rau sống có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của tiết canh lên cơ thể.

Tiết canh là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang trong mình cả những tranh cãi và tình yêu. Điều quan trọng là chúng ta cần biết cách thưởng thức nó một cách an toàn và hợp lý.