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兵庫県加東市永福に、築100年の古民家を改装したカフェ「食乃助」が誕生しました。店主は、息子さんのアレルギーをきっかけに食について深く学び、素材と調味料に徹底的にこだわった、体に優しい料理を提供しています。

「食」への情熱が生まれたきっかけ

「食乃助」の店主は、息子さんのアレルギーに悩む中で、食の重要性に気づきました。市販の食品ではアレルギー反応が出ることが多々あり、添加物や原材料に不安を感じていたそうです。そこから食について学び始め、自然の恵みである食材の力を最大限に活かす料理を提供したいと考えるようになりました。

こだわりの食材と調理法

カフェ「食乃助」のメニューには、酵素玄米、野草、地元の野菜など、厳選された食材がふんだんに使われています。特に、酵素玄米は、玄米を時間をかけて丁寧に炊き上げ、発酵させることで、栄養価と消化吸収率を高めた特別なご飯です。野草は、季節ごとに採れた新鮮なものを使用し、独特の風味と香りが楽しめます。

また、調味料にもこだわり、無添加のものや、自家製のものが多く使われています。素材本来の味を活かすために、薄味で素材の旨みを引き出す調理法を採用しているのも特徴です。

おすすめメニュー

• 酵素玄米と旬の野菜を使ったランチプレート： 酵素玄米と、その日の仕入れに合わせて変わる旬の野菜を使った彩り豊かなランチプレートは、見た目も味も楽しめます。
• 野草を使ったハーブティー： 摘みたての野草を使ったハーブティーは、香り高く、リラックス効果も期待できます。
• 自家製酵母パン： 丁寧に手作りされた自家製酵母パンは、外はカリカリ、中はもっちりとした食感が楽しめます。

古民家での食事は特別な体験

店内は、古民家の趣を残しつつ、温かみのある空間に改装されています。窓から差し込む光や、木製の家具、手作りの雑貨などが、訪れる人々を安らぎで包み込みます。美味しい料理をいただきながら、ゆったりとした時間を過ごせる、隠れ家のようなカフェです。

まとめ

「食乃助」は、素材にこだわり、心と体に優しい料理を提供する、加東市永福の隠れ家カフェです。アレルギーに悩む方や、健康的な食生活を心がけている方におすすめです。ぜひ一度、訪れてみてください。

カフェ「食乃助」
住所：兵庫県加東市永福〇〇
営業時間：〇〇～〇〇
定休日：〇〇
電話番号：〇〇